Griglia rettangolare in ghisa per barbecue da esterno 35×41,5 cm – SELENVIA

Piano di cottura rettangolare in ghisa da 35 x 41,5 cm, con 1 cm di spessore. La superficie a griglia è ampia e regolare, pensata per appoggiarsi sopra il braciere e coprirlo per intero; la forma allungata segue quella dei barbecue da giardino in muratura o a carbonella e lascia lavorare su più zone di calore contemporaneamente, con la parte centrale più viva e i bordi dove si tengono in caldo le portate già pronte.

Ghisa, il metallo della brace

La ghisa è il materiale storico della cottura sul fuoco per una ragione fisica semplice: ha massa, quindi assorbe lentamente il calore della brace e poi lo restituisce in modo costante. Quando si appoggia un alimento freddo la temperatura del piano non crolla di colpo, e il contatto con il metallo caldo lascia sulla carne le classiche righe scure. In cambio la ghisa chiede il suo rituale: asciugarla bene dopo il lavaggio e passarla con un velo d’olio prima di riporla.

Un piano d’appoggio da misurare prima

Conviene misurare l’apertura del proprio barbecue: i 35 cm del lato corto e i 41,5 cm del lato lungo devono trovare appoggio sui bordi del braciere o sui supporti in muratura. Va bene come griglia di ricambio per un barbecue che ha perso la sua, oppure come secondo piano da alternare a seconda di cosa si cuoce, dalla carne alle verdure tagliate spesse fino al pesce intero. Si maneggia con guanti o presine, perché la ghisa resta calda a lungo anche dopo aver spento la brace.

• Griglia in ghisa per barbecue da esterno
• Dimensioni: 35 x 41,5 x 1 cm (larghezza x profondità x spessore)
• Forma rettangolare, superficie a griglia piana
• Si appoggia sopra il braciere, utile anche come ricambio
• Cura tipica della ghisa: asciugare e ungere dopo l’uso
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